В Донском государственном техническом университете (ДГТУ) разработали пробиотики для улучшения здоровья рыб. Добавки позволяют ускорить рост молоди, а также повысить содержание белка и жира в теле таких популярных в производстве видов, как форель, осетр, карп и сом. Тестирование препаратов проходит на базе индустриального партнера вуза — волгоградской компании «Прибой».
Исследователи ДГТУ создали кормовые добавки, содержащие микроорганизмы с антиоксидантными, антимутагенными, антимикробными и другими полезными свойствами. Такие препараты обеспечат высокий уровень усвоения кормов рыбами, а также позволят побороть патогены без использования антибиотиков, которые негативно влияют и на здоровье потребителей рыбной продукции.
«Существующие препараты для теплокровных животных не всегда эффективны для холоднокровных. Пробиотические препараты для сельскохозяйственной птицы, свиней и крупного рогатого скота достаточно распространены. Однако с кормами для рыб все гораздо сложнее. Многие пробиотики, разработанные для других животных, могут срабатывать слабо или не срабатывать совсем, поскольку бактерии, привыкшие размножаться при высоких температурах, в рыбах не выживают», — рассказал руководитель проекта, доктор технических наук, декан факультета «Агропромышленный» ДГТУ Дмитрий Рудой.
Исследователи подобрали бактерии, которые функционируют при низких температурах, наблюдая за микроорганизмами, обитающими в иловых донных отложениях. Также они культивировали бактерии в виде биопленки, используя соевые бобы. Финальный продукт, получаемый в виде порошка, добавляется в корм рыб. По специальным рецептурам в лаборатории ДГТУ было изготовлено более 50 кг стартового комбикорма.
«Мы выявили некоторые пробиотики, которые показывают наибольший эффект. Например, пробиотики с ферментативными свойствами способствуют более эффективному усвоению корма рыбой и увеличивают темпы ее роста. Эту особенность необходимо использовать», — сказал Дмитрий Рудой.
Эксперименты в лабораторных и промышленных условиях показали, что введение нового пробиотика в корм рыб позволит увеличить выживаемость молоди практически в два раза, что является наиболее лимитирующим показателем для аквакультуры. Темпы роста рыб были выше на 27%, при этом кормовые затраты снизились на 19%. Кроме того, экспериментальные особи характеризовались повышенным содержанием жира и белка в теле, что свидетельствует о лучшем энергетическом статусе и более высокой потенциальной способности к росту.
Проект «Умные корма для аквакультуры» ДГТУ реализуется по программе Минобрнауки России «Приоритет-2030» (национальный проект «Наука и университеты»).
