Ученые проанализировали голубую жимолость из четырех регионов страны — Ленинградской области, Камчатки, Магаданской области и Дальнего Востока — и выяснили, что больше всего полезных веществ содержится в диких плодах из Магадана.
Совместное исследование провели ведущие биотехнологические центры страны — Высшая инженерная школа агробиотехнологий «Агробиотек» ТГУ, Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н. И. Вавилова, передовая инженерная школа «Институт биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем» ДВФУ, Камчатский НИИ сельского хозяйства и Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН.
В исследовании участвовали культивированные сорта и дикорастущие ягоды. Чтобы детально изучить состав ягод — собрать метаболомный профиль растения, — применялись методы жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии. Это позволило ученым сначала разделить экстракт на составные части, а затем точно определить каждое вещество и его концентрацию.
Исследование показало, что больше всего полезных веществ содержится в диких плодах, а именно в магаданских образцах. Ученые объяснили это суровыми условиями, в которых обитает растение: полезные для человека вещества формируются в растениях в том числе в качестве ответной реакции на стресс. Именно из-за воздействия низких температур в образцах из северных регионов были обнаружены производные кверцетина и ацилированные антоцианы, которых нет в ягодах из более теплых регионов.
«Всего во время исследования было обнаружено 144 полезных соединения из более чем 40 классов веществ. Они ценны именно в сочетании друг с другом. Так синергия антоцианов, олигомерных катехинов и сложных фенолов могут не только воздействовать на организм человека, но и повышать биодоступность друг друга», — отметил соавтор статьи, PhD, профессор ВИША «Агробиотек» ТГУ Мохаммад Амджад Наваз.
Среди обнаруженных в магаданской ягоде веществ — EGCG (галлат эпигаллокатехина), которое в похожей форме содержится в зеленом чае. Это вещество с доказанным химиопрофилактическим эффектом, оно может уменьшать риск рецидива после химиотерапии и воздействует на микрометастазы.
Результаты работы опубликованы в журнале Molecules (Q1). Следующим этапом исследования станет применение биоинформатики — обработка массивов данных о растении с помощью машинного обучения. Ученые детально изучат метаболом (вещества, которые образуются в процессе жизнедеятельности) и транскриптом (активные гены, отвечающие за биологические процессы в клетках) плодов жимолости. Так они смогут точно определить молекулярные процессы, регулирующие выработку в ягодах питательных веществ, и то, как эти процессы проявляются при селекции и выращивании.
По словам ученых, жимолость (L. caerulea) — это настоящий суперфрукт, который можно использовать в качестве биологически активной добавки, в функциональном питании и даже как основу для фармацевтических средств. Уже доказано, что регулярное употребление ягод способствует профилактике диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Высшая инженерная школа агробиотехнологий «Агробиотек» была открыта в Томском государственном университете в 2025 году, она стала преемником передовой инженерной школы «Агробиотек». ВИША готовит инженеров в сфере агробиотехнологий и учит решать прикладные задачи по улучшению пород и сортов, цифровизации сельского хозяйства, переработке отходов производства и разработке питания будущего.
С 2025 года проект «Передовые инженерные школы» реализуется в рамках национального проекта «Молодежь и дети».
