Ученые Мордовского государственного университета им. Н. П. Огарева (МГУ им. Н. П. Огарева) выработают рекомендации по реорганизации системы питания школьников для улучшения состояния здоровья детей. В рамках исследования специалисты изучат пищевые привычки учащихся, что позволит также сформировать культуру здорового питания и усовершенствовать стандарты приготовления блюд в школах. Разработку предложений по реорганизации системы питания в школах курирует Глава Республики Мордовия Артём Здунов.
«Мордовия — это первый регион, где была реализована республиканская программа школьного питания, которая предусматривает поставку свежих продуктов с пришкольных участков и от местных производителей, организацию питания через аутсорсинг, обеспечение работы пищеблоков и обеденных залов, бесплатное питание детей с ограниченными возможностями здоровья и льготную систему оплаты для детей из малоимущих семей», — комментирует Артём Здунов.
Запуску масштабного исследования предшествовало изучение проблем ожирения и недостаточности питания среди школьников региона. Так, учёные МГУ им. Н. П. Огарёва получили следующие данные: среди мальчиков 8–15 лет ожирение распространено на уровне 8,8 %, а среди девочек – на уровне 9,2 %, признаки недостаточности питания выявлены у 10 % детей.
«По результатам исследования учёных нашего вуза будут усовершенствованы рецептуры блюд, установлены нормы и рекомендации по питанию детей в школах, которые впоследствии будут применяться в создаваемых в Мордовии пищевых кластерах, содействующих целевому производству продуктов с необходимыми свойствами, а затем предлагаться к внедрению в других регионах России», — отметил и. о. ректора МГУ им. Н. П. Огарёва Дмитрий Глушко.
Организация питания учащихся во время пребывания в школе — один из ключевых факторов поддержания энергии и умственной активности школьников. Одной из задач сегодня является формирование здорового представления о питании, которое позволит предупредить развитие хронических болезней в школьном возрасте.
Исследование проводится в рамках стратегического проекта МГУ им. Н. П. Огарёва «Медицина будущего: таргетная фармакотерапия и здоровьесберегающие технологии» по программе Минобрнауки «Приоритет 2030» (реализуется в рамках национального проекта «Наука и университеты»).
