Ученые Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова) разработали и запатентовали биоразлагаемый материал на основе отрубей зерновых культур, из которого можно производить съедобную посуду. Состав посуды на 100% экологичен и безопасен для употребления в пищу. По словам ученых, продукцию из такого материала можно продавать на 50-80% дешевле, чем европейские аналоги.
Один из способов борьбы с загрязнением окружающей среды — сокращение отходов. Проанализировав мировые исследования в области съедобных материалов, плехановские ученые определили наиболее эффективные и технологичные ингредиенты для создания посуды, которую можно полностью переработать. По результатам анализа было разработано более 50 рецептур и апробировано три технологии их изготовления. В результате в состав материала посуды вошли полисахаридные наполнители, связующие и функциональные добавки.
«Наша технология легко реализуема — изготавливать съедобные изделия можно на типовом оборудовании с минимальными затратами на сырьё. Сейчас проект находится в стадии перехода от лабораторного изготовления на опытно-промышленное», — рассказывает заведующий научной лабораторией «Перспективные композиционные материалы и технологии» Петр Пантюхов.
Все используемые компоненты материала пригодны и безопасны для употребления в пищу и характеризуются 100% биоразлагаемостью. Посуду из такого материала можно продавать на 50-80% дешевле зарубежных аналогов, а за счет дешевизны отрубей и минимизации маркетинговых издержек одна такая тарелка может стоить в районе 10-15 рублей.
Ученые также отмечают, что оптимизированная технология позволяет получить изделия с гомогенной (однородной) структурой без образования дефектов и с высокими показателями прочности и гибкости. Транспортироваться такая посуда может в обычных картонных коробках.
По результатам работы плехановскими учеными был получен патент на изобретение «Биоразлагаемый материал для изготовления съедобной посуды и упаковки на основе отрубей зерновых культур и способы его получения» (RU 2767348). Разработка создана в рамках стратегического проекта «Предпринимательская среда» РЭУ им. Г. В. Плеханова программы Минобрнауки России «Приоритет 2030» (национального проекта «Наука и университеты»).
