Сотрудники Пермского национального исследовательского политехнического университета разработали уникальную методику синтеза ферментов, продуцентом которых являются бактерии сенной палочки. Это позволит создать доступную по цене кормовую добавку с содержанием пробиотиков и амилазы для животных и птиц. С ее помощью можно сократить использование антибиотиков в сельскохозяйственной отрасли.
Для фермеров важно выращивать здоровый, хорошо развитый молодняк для получения качественной продукции. Добавление антибиотиков в корм животных уничтожает вредоносные микроорганизмы, но их действие приводит к ухудшению пищеварения скота и болезням. Поэтому все чаще обращают внимание на пробиотические препараты, которые облегчают усвоение питательных веществ за счет выделения ферментов. Они создаются живыми организмами — бактериями, например сенной палочкой (Bacillus subtilis), естественным местом обитания которой является сено.
Ученые Пермского Политеха разработали технологию получения кормовой добавки, которая содержит амилолитические ферменты. Они участвуют в пищеварении и расщепляют крахмал на более простые сахара, которые усваивает организм. Изготовление такой добавки экономически выгодно, поскольку в процессе используются отходы зернового производства.
«Стадии производства состоят из следующих этапов. Сначала нужно приготовить жидкую питательную среду, содержащую отруби, и стерилизовать ее. Увеличение концентрации мочевины (как источника азота для роста микроорганизмов) в питательной среде усиливает выработку амилолитических ферментов. Затем готовится посевной материал: культивирование бактерий вида Bacillus subtilis проводится в течение 24 часов при температуре 37 °С, при этом нужно непрерывно перемешивать жидкость и насыщать ее кислородом. Воздух необходимо предварительно стерилизовать и очистить. Далее питательная среда смешивается с посевным материалом, и в течение пяти суток при тех же условиях бактерии производят нужные ферменты. На конечном этапе отруби насыщают амилазой: смачивают их жидкостью, в которой происходила ферментация, и подсушивают», — рассказала доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук Анна Портнова.
Активность ферментов при таком способе производства кормовой добавки сохраняется на достаточно высоком уровне — до 0,34 ед./г. Благодаря этой разработке отпадает необходимость смешивать концентрированные препараты пробиотиков и ферментов с большими объемами корма, который дают животным.
Исследование выполнено в рамках программы Минобрнауки России «Приоритет-2030».
