Специалисты Новосибирского государственного технического университета НЭТИ нашли способ на 20% повысить питательную ценность и урожайность листового салата. Для этого в тепличных хозяйствах использовали препарат «Юнигель Плантум», который включает комплекс органических веществ и микроорганизмов: аминокислоты, гуминовые и фульвовые кислоты, различные микроэлементы, бактерии.
По словам руководителя научной группы, кандидата биологических наук Екатерины Литвиновой, обычно эти компоненты добавляют в питательные растворы, которые применяются для стимуляции роста и развития растений. Однако при гидропонном выращивании частый полив снижает эффективность этих добавок — они вымываются и не удерживаются в зоне корней на протяжении всего вегетационного периода салата.
Для повышения урожайности и улучшения качественных характеристик листового салата, который культивируется гидропонным способом, ученые НГТУ НЭТИ предложили использовать в тепличных комплексах одну из своих разработок — препарат «Юнигель Плантум». Для исследования был выбран салат сорта Афицион в тепличном комплексе «Сады Гиганта». В опытную группу растений однократно внесли препарат в дозировке 0,03 г на горшок. Выращивание растений проходило при естественном освещении без дополнительной подсветки.
Результаты эксперимента оценили через 28 дней после посева. Специалисты проверили влияние препарата на качественные и количественные показатели, такие как срок созревания, масса, развитие корневой системы, развитость корневых волосков, содержание влаги, белка и процент аминокислот в салате.
Урожайность растений вычисляли по средней массе листовых розеток без корневой системы и с ней. Качество листового салата оценивали по содержанию сухого вещества, сырого протеина и по аминокислотному составу.
По итогам эксперимента выяснилось, что применение биогеля повысило урожайность и скорость роста салата на 20% благодаря обильно развитой корневой системе. Это позволило растению эффективно получать питательные вещества и увеличило количество незаменимых аминокислот в составе. Научная статья по данной разработке опубликована в журнале «Техника и технология пищевых производств».
По мнению ученых, полученные результаты позволяют рекомендовать данный препарат для внедрения в технологические схемы выращивания листовых овощей в условиях защищенного грунта.
Листовой салат обладает низкой калорийностью, богат витаминами, микроэлементами, антиоксидантами, является важным источником белка. По содержанию питательных веществ он входит в десятку самых полезных растительных продуктов. Это одна из наиболее востребованных и потребляемых зеленых культур на рынке России, которая выращивается в условиях защищенного грунта.
Проект реализуется в рамках программы Минобрнауки России «Приоритет-2030» (национальный проект «Молодежь и дети»).
