В Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления открылся Международный научно-образовательный центр технологических инноваций и прототипирования «ФудБиоАгроТех». Здесь будут разрабатывать продукты и технологии переработки пищевого и лекарственного растительного сырья.
Для этого центр оснащен всем необходимым. На новой площадке можно производить сухие и густые экстракты, соки и концентраты из ягод, овощей и фруктов, снеки, мясные продукты, растительные масла холодного отжима, бульоны, супы-пюре, а также продукты из дикоросов, грибов и трав. Центр оснащен установками для гидродинамической экстракции и вакуумного концентрирования, вакуумно-импульсной сушилкой, оборудованием для холодного прессования масел, производства гидролатов и эфирных масел, СВЧ-обезвоживания.
Организован полный цикл производства: здесь можно разработать рецептуру и сразу выпустить пилотную партию. «ФудБиоАгроТех» выступает не просто как университетская лаборатория, а как промышленный партнер, который помогает заказчикам пройти весь путь создания продукта — от идеи до готового изделия.
«Одна из наших новых разработок — напиток, повышающий стрессоустойчивость, из иван-чая, чабреца, листа смородины и других компонентов. Он подойдет для спортсменов, людей, работающих в тяжелых условиях, и обычного человека. Продукт содержит только природное растительное сырье байкальской территории, при переработке все натуральные вещества сохраняются. Напиток прошел исследования в Федеральном исследовательском центре питания, сейчас мы подбираем основу, чтобы он был вкусным, потому что растительные экстракты сами по себе горькие», — рассказал руководитель проекта «Бурятия — территория здорового питания» Андрей Хантургаев.На открытии побывали министр здравоохранения Бурятии Евгения Лудупова, министр образования и науки Валерий Поздняков, заместитель министра сельского хозяйства Тимур Гомбоев и руководитель республиканского агентства по делам молодежи Татьяна Парпаева. Они отметили актуальность разработок ВСГУТУ в рамках проектов «Бурятия — территория здорового питания» и «ЭкоУниверситет».
Среди этих разработок — функциональные ингредиенты из регионального сырья, биодобавки, закваски, ветпрепараты и биостимуляторы для сельского хозяйства. Их выпускают на базе малых инновационных предприятий университета: «БайкалЭкоПродукт», «Бифивит» и «Эком».
Ректор ВСГУТУ Игорь Сизов отметил, что уникальность центра «ФудБиоАгроТех» в том, что университет — единственный вуз на Дальнем Востоке с таким оборудованием. Оно разработано и изготовлено под технологии переработки дикоросов, овощей и лекарственных растений. Кроме того, продукция центра основана на инновационных технологиях, разработанных учеными университета. По словам Сизова, на открытии лаборатории обсудили внедрение разработок в учебных заведениях и других организациях как элементов здорового питания.
Центр создан по программе Минобрнауки России «Приоритет-2030» (нацпроект «Молодежь и дети»).
